做餐饮,没有“品”,没有“牌”,有什么资格称“品牌”?!

究竟什么是“品牌”?品牌究竟又是如何诞生的?恐怕大多数老板没有深入研究过,关于品牌的定义,砖家们也是众说纷纭。今天大多数企业家都应该知道,品牌并不只是一个简单的标志,而是标志所对应和代表的顾客体验。 品牌是企业与顾客之间的契约,而不是标志本身。 笔者经过长期研究发现:很多时候大家说的品牌其实只不过是一个牌子而已,它们根本就不是什么品牌,它们在竞争中挣扎,它们生存艰难, 它们面临倒闭。

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做餐饮老板需要具备哪些能力?

我14年从品牌营销策划领域转行做餐饮,开始了漫长的餐饮创业之旅。这几年下来,亲自参与筹备的餐饮店有七八家,有过惨痛的失败教训,也有过小成功,到现在有了自己的餐饮品牌,开始做加盟连锁。这两年随着对这个行业认识的不断深入,也认识了越来越多的餐饮人,也让我对做餐饮这事情有了很多新的认识。我来说说这个问题。

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标准化供应链引发的中餐效率新革命

2017年12月,众美联、国际天食(原“小南国”)和中国饭店协会宣布正式启动“天食行动”计划,这项计划将率先与中国100家餐饮连锁企业开展合作,并与国内10家一线城市地标级商业地产开展跨界创新合作,推行“品牌+标准供应链”的商业集成发展模式。“餐饮供应链的战略是能够影响到整个行业的,2017年国际天食集团净利润增长约150%,在整个餐饮行业内增幅明显。”

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西式简餐,用特色对抗连锁?

最近小编跟一些西式简餐的创始人进行交流,在这个逐渐成为就餐常规选项的品类中,似乎被连锁品牌霸占,又似乎还有着机会。虽然之前对这个品类接触不多,但最近的交流促使着鹿鹿在思考,此文算是抛砖引玉吧。

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